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恭喜上海瑞玢感官实验室及感官分析软件在四川理工学院成功安装!

  • 发布日期:2020-08-06      浏览次数:29
    •             恭喜上海瑞玢感官实验室及感官分析软件在四川理工学院成功安装!

            恭喜上海瑞玢感官实验室及CSAS感官分析软件,在四川理工学院五粮液白酒学院成功安装。
      学院以培养学生创新实践能力和综合素质为目标,与政府、企事业单位建立多种“产教学研”战略合作关系,共建中国白酒学院、五粮液白酒学院、郎酒品质研究院等10多个校企合作平台;同时,学院多次承办“全国大学生白酒品酒技能大赛”、“四川省大学生白酒品评技能大赛”“中国白酒新生代酒品超级调酒大赛”等高水平专业赛事。酒的感官品质是决定其品质好坏或价格高低的因素。正确的酒感官审评结果在指导酒生产、改进制酒技术、提高酒品质、 合理定级定价、促进酒贸易的过程中都发挥了举足轻重的指导作用。随着白酒的不断发展,白酒的感官研究不断向科学化、标准化、专业化深入。建立一个标准感官实验室,是培养应用型创新人才和促进产学研结合的基础条件,可以促进技术创新所需各种生产要素的有效组合。
             依托于院方背景,上海瑞玢为四川理工学院提供整体感官实验室建设方案,结合校方需求,依次进行设计、施工、交钥匙工程、培训,建立标准感官实验室,包括标准感官小间,感官分析软件,及感官培训服务。可对白酒品评产生实际作用:(1)确定质量等级,评选优质产品的重要依据;(2)半成品酒的质量检验,了解酒质存在的缺陷指导勾调工作;(3)基酒缺陷查验,指导生产工艺改进;(4)成品酒的合格检验,鉴别假冒伪劣商品。可对酒的色泽,香气,口味和风格进行评定。

            人对食物的感官品评作为较为传统的感官评价活动,已成为感官分析技术发展的重要组成部分。将人的感觉器官作为“仪器”,结合心理学、生理学和统计学等学科,对食品进行定性和定量的检测与分析。从而测知食品的色、香、味、形等感官质量特性及消费者接受、偏爱程度。一个科学规范标准的感官实验室可将人的环境因素、心理因素和身体因素的影响最小化,极力保证食品感官品评结果的可靠性和真实性,为正确地评价食品感官属性提供了一个非常好的平台和支撑力量。我们根据相关标准中要求,提供感官整体建设方案,建设符合ISO标准的感官实验室。
          上海瑞玢感官实验室及CSAS感官分析软件,可为学校提供如下技术服务:
      1. 符合感官分析实验建设标准,满足本科教学实验任务及部分科研项目要求;
      2. 符合感官分析实验建设标准,满足企业用于对食品原料、产品等的感官;
      3. 品质进行分析评价并指导产品配方、工艺的确定或改进等;
      4. 食品及相关产品感官评价工作平台。
             上海瑞玢CSAS感官分析系统作为一种标准的食品感官分析软件,它涵盖所有具有国家标准或ISO标准依据的感官分析方法以及实验过程管理按照ISO或国家标准流程与要求设计,含有丰富的数学统计方法,能及时对感官评价结果进行统计分析和产生检测报告,具有流程化设计、规范化表格、检测间隔可控、检测活动可管理等特点,免去了以前自己动手实验设计,自己动手输入数据和进行统计分析,大大节省了人力和物力,已经成为人的感官品评系统建设中必不可少的一部分。
             安装调试完成后,工程师对感官实验室及感官分析软件原理、操作及注意事项进行了详细而又系统的培训。培训完后,老师们都进行了操作和使用。本次安装、调试和培训工作完成。同时,工程师对老师在实验过程中遇到的问题进行了及时有效的沟通与解答。
           非常感谢四川理工学院老师对本公司产品的信任与支持!
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