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分享!凝胶测试仪的日常应用和测试方法

  • 发布日期:2022-09-21      浏览次数:24
    •   凝胶测试仪是根据国家、等多标准要求设计仪器夹具及编程软件算法,可以量化多种凝胶的物理参数。它能够以其他仪器*的灵敏度和重复性测量凝胶、果胶、硅胶、结冷胶、卡拉胶、琼脂、阿拉伯胶、黄原胶、魔芋胶和瓜尔胶的破裂强度、弹性、延展性、拉伸强度、粘附度、回复性等多种物性属性。
       
        凝胶测试仪应用介绍:
        1、明胶凝胶强度测定:
        根据国标GB6783-2013 《食品添加剂 明胶》中有关于凝胶强度的测定方法。配置浓度的明胶溶液,经过静置、水浴加热搅拌溶解、冷水浴等样品溶液制备过程后,取放于特定的样品杯内。选用特定的凝胶测试探头,对样品杯中心点进行穿刺测试。从而测得凝胶强度数值。
        2、欧洲药典EP 8.0凝胶强度测定。具体方法如下:
        柱形探头:12.7±0.1mm;样品:明胶溶液浓度为6.67%,10℃下;样品瓶规格:59±1mm(内径)*85mm(高度);测试中速度:0.5mm/s;刺入深度:4mm。
        3、鱼糜凝胶强度测定:
        根据国家标准(GB/T 36187-2018)和水产行业标准(SC/T 3702-2014)测定冷冻鱼糜弹性或凝胶强度
        除了进行中国国标和欧洲药典EP 8.0中关于明胶的凝胶强度测试的实验。针对明胶,卡拉胶,刺槐胶。复合胶的强度测试,可以根据实验需求,自行设定测试前速度、测试中速度、测试后速度、触发模式和触发值、目标模式和目标值等。同时配套国标要求的凝胶测试探头和凝胶测试瓶。
       
        测试方法:
        取7.5g待测样品放入样品瓶内,加入105ml的水,加盖静止1-4h后,在65±2℃水浴加热15min,水浴加热过程中搅拌。室温下冷却15min,加胶塞将样品瓶于10.0±0.1℃下冰浴17±1h。擦干样品瓶外壁的水后进行凝胶强度测定,测定点为样品表面的中心点。取两组测定曲线峰值点的平均值作为凝胶强度的报告值。
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